Saúde

Caldo de ossos é mesmo saudável? Aprenda receita rica em colágeno

Published

1 ano ago

20/03/2025

O caldo de ossos é uma sopa nutritiva conhecida mundialmente por ser uma para o organismo. Os benefícios do preparo, no entanto, vão muito além.
A receita é feita a partir do cozimento dos ossos de frango, boi ou porco em água por um longo período de tempo, com o objetivo de extrair sabores e nutrientes. Entre eles, destacam-se o cálcio, magnésio, fósforo e potássio, colágeno, elastina e aminoácidos, como glicina e prolina.

Benefícios do caldo de ossos

Melhoria da saúde intestinal: o alimento é rico em colágeno, glutamina e outros nutrientes que podem ajudar a melhorar a saúde do intestino.
Redução da inflamação: contém antioxidantes e outros compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
Fortalecimento dos ossos e articulações: ajuda na regeneração da cartilagem e na redução de dores articulares por ser rico em cálcio, magnésio e fósforo.
Pele, cabelo e unhas mais bonitos: o colágeno presente no caldo de ossos pode ajudar a melhorar a elasticidade da pele e fortalecer as unhas e cabelos.

De acordo com a nutricionista Ana Josefina Diniz, professora do curso de Nutrição do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), os aminoácidos são a principal contribuição nutricional do caldo de ossos.
“Mais da metade destes aminoácidos são essenciais, ou seja, são aqueles que precisam ser obtidos através da alimentação”, afirma a professora.
Segundo Ana, eles têm capacidade imunomoduladora ao aumentar a expressão de citocinas anti-inflamatórias e reduzir a expressão de citocinas pró-inflamatórias.

Melhora da saúde intestinal
Os aminoácidos presentes no caldo de ossos são benéficos também para a saúde intestinal. “Ele tem glicina, glutamina e outros aminoácidos essenciais no funcionamento e diminuição da parte , e minerais como o magnésio, cálcio, fósforo também ajudam no fortalecimento do órgão”, aponta o nutrólogo Felipe Gazoni, do Instituto de Emagrecimento, em São Paulo.
O caldo de ossos oferece muitos benefícios para a saúde
Como fazer o caldo de ossos
O preparo começa com a escolha dos ossos. A nutricionista Dáffily Gomes, professora do curso de Nutrição da Cruzeiro do Sul Virtual, indica alguns bons ingredientes para obter um caldo nutritivo:

Ossos com tutano (fêmur, tíbia);
Ossos de articulação, ricos em cartilagem (joelho, esterno);
Carcaças de frango e pescoço;
Pés de galinha, altamente ricos em colágeno.

Ingredientes:

1 kg de ossos;
2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ajuda a extrair os minerais);
Vegetais como cenoura, cebola e salsão;
Água suficiente para cobrir os ingredientes na panela.

Modo de preparo:
Asse os ossos no forno por 30 minutos para intensificar o sabor. Coloque os ossos e os vegetais em uma panela grande, adicione o vinagre e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 24 horas (ou três a quatro horas na panela de pressão). Coe o caldo e armazene na geladeira ou congele em porções.
Siga a editoria de e fique por dentro de tudo sobre o assunto!

Fonte: Só Notícias

Comentários

Related Topics:Aprenda Caldo colágeno destaque mesmo ossos receita Rica Saudável saude

Up Next

Cardiologista indica nove hábitos que previnem ‘inimigo silencioso’

Don't Miss

Melhore seu contato visual com estas dicas simples

Mato Grosso18 horas ago

Violência patrimonial e endividamento de mulheres são debatidos pelo Cejusc do Superendividamento

Política18 horas ago

Palestra na ALMT orienta mulheres a identificar sinais de manipulação emocional e violência psicológica

Política6 dias ago

CPI da Saúde da ALMT inicia fase investigativa e solicita documentos à PF e órgãos de controle

Mato Grosso6 dias ago

Ministro ouvidor do STJ propõe a ouvidores judiciais reflexão sobre empatia e acolhimento

Mato Grosso6 dias ago

Paciente com leucemia obtém direito a remédio que custa mais de R$ 120 mil

Várzea Grande6 dias ago

Prefeitura acompanha conciliações na Justiça do Trabalho para garantir pagamento a ex-funcionários da Locar

Polícia6 dias ago

Homem que agrediu ex-mulher na frente do filho ao vê-la conversando com amigo é preso

Cidades6 dias ago

Sinop se consolida como referência em desenvolvimento durante visita de vereadores de Rondonópolis

Saúde

Caldo de ossos é mesmo saudável? Aprenda receita rica em colágeno

Várzea Grande é o primeiro município do Brasil a efetivar agentes de saúde como servidores públicos

PF indicia lobista e ex-assessor do STJ em caso de venda de decisões

Após três anos, Lei do Transporte Zero pode ser revista ou extinta se metas não forem cumpridas

Dira Paes curte momento mágico em meio a natureza e declara: ‘Sou de todas as águas’

Juiz promove palestra sobre futuro e oportunidades a recuperandos da penitenciária Ahmenon Lemos Dan

íã

âõçãç

Lateral ex-Ceará é anunciado como novo reforço do Cuiabá

Na 3ª Expedição ao Rio Cuiabá, Wilson Santos intensifica fiscalização e diálogo com comunidades ribeirinhas

Pesquisa cita Léo Bortolin para deputado estadual e aponta espaço para “cara nova”

CIDADES

Várzea Grande é o primeiro município do Brasil a efetivar agentes de saúde como servidores públicos

Feira Cultural do Japão tem programação completa com apoio da Prefeitura de Cuiabá

Prazo para desconto do IPTU 2026 termina nesta quarta em Cuiabá

POLÍTICA

Após três anos, Lei do Transporte Zero pode ser revista ou extinta se metas não forem cumpridas

Dilmar Dal Bosco destaca inovação, logística e produção no Show Safra 2026 em Lucas do Rio Verde

ALMT participa da Show Safra 2026 e reforça diálogo com o setor produtivo

POLÍTICA

Vigia Mais MT auxilia na prisão de 40 procurados da Justiça em Mato Grosso

Nove estelionatários são presos durante operação da PC por golpe do “falso intermediário”

Escrivão atira contra carro de família após discussão no trânsito e é solto após fiança

MATO-GROSSO

Juiz promove palestra sobre futuro e oportunidades a recuperandos da penitenciária Ahmenon Lemos Dan

Família celebra regularização da guarda das crianças no Ribeirinho Cidadão

Divulgada a classificação preliminar de seleção para psicólogo da Comarca de Colíder

GRANDE CUIABÁ

Prefeito e vice-governador apresentam projeto da Casa do Autista nesta quarta (25)

Rafael Iacovacci assume Secretaria de Orçamento da Prefeitura de Cuiabá

Trânsito vai operar no sistema pare e siga na região do Parque das Águas

As mais lidas da semana

Copyright © 2022 - Todos os direitos reservados ao portal ÚLTIMA HORA MT