Mato Grosso

Sejus capacita 55 pessoas privadas de liberdade em boas práticas de manipulação de alimentos

Published

2 dias ago

20/10/2026

A Secretaria de Estado de Justiça de Mato Grosso (Sejus-MT) capacitou 55 pessoas privadas de liberdade que trabalham no preparo de refeições em duas unidades prisionais do Estado. As atividades foram realizadas nos dias 9 e 14 de outubro, na Cadeia Pública de Vila Rica e no Centro de Ressocialização Industrial Ahmenon Lemos Dantas (Criald), em Várzea Grande, respectivamente.

Em Vila Rica, seis participantes receberam treinamento de quatro horas, ministrado pelas nutricionistas Eduarda Emanuela Silva dos Santos, da Sejus, e Karlla Karita Fulanetti Mundim Coelho, responsável técnica da empresa Summer Qualidade em Serviços. O conteúdo incluiu higiene pessoal e ambiental, higienização das mãos, prevenção de contaminações físicas, químicas e biológicas, manipulação de alimentos e porcionamento das refeições. Os participantes receberam certificados.

No Criald, 49 pessoas privadas de liberdade participaram da capacitação organizada pela nutricionista da Sejus Priscilla Alves, com orientações ministradas pelas nutricionistas Brenda e Ketlyn, da empresa Quatro Estações. A atividade teve duração de uma hora, com foco nas boas práticas de manipulação de alimentos. Os certificados estão em fase de confecção.
De acordo com a nutricionista Eduarda Santos, a capacitação é fundamental para prevenir doenças transmitidas por alimentos e garantir a segurança e a qualidade das refeições oferecidas nas unidades prisionais.

“A iniciativa reforça os cuidados com a higiene pessoal e ambiental, a manipulação segura dos alimentos e o porcionamento adequado das refeições, contribuindo para a qualificação dos serviços de alimentação nas unidades prisionais”, destacou.

As capacitações seguem periodicidades distintas nas duas unidades: em Vila Rica, são realizadas anualmente ou quando uma nova pessoa privada de liberdade passa a atuar na distribuição de refeições. No Criald, o treinamento ocorre trimestralmente.

A capacitação aborda práticas de higiene, prevenção de doenças e segurança alimentar no preparo das refeições destinadas às pessoas privadas de liberdade nas unidades prisionais do Estado.

Fonte: Governo MT – MT

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